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标题: 普洱茶煮香排骨 [打印本页]

作者: 潘越七 时间: 2009-6-10 20:08
标题: 普洱茶煮香排骨
用料：猪小排500克，普洱茶叶10克，蚝油60毫升，大葱2段，姜、盐各10克，大蒜3瓣，开水800毫升。

做法：排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中氽烫后捞出；大葱切成2厘米的小段；姜切片；大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。出锅前10分钟放盐即可。

特色：茶叶具有消脂的作用，茶香排骨可以算是一款“绿色”佳肴。红茶、普洱茶叶都可以用来炖排骨，用茶色代替酱油给排骨上色，并且炖出的排骨有茶香。绿茶茶色太浅，不宜用。

作者: 花丛中的 时间: 2009-6-11 15:16
顶而不懈，遇到好贴决不能放过

作者: 恶莫月 时间: 2009-6-12 10:38
的确好帖子，推荐加精华

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